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Aus Alics Küche - Rezepte für Menschen mit ME/CFS
Kochen mit ME/CFS ist oft eine Herausforderung. An manchen Tagen fehlt die Kraft zum Einkaufen, Vorbereiten oder langen Stehen in der Küche. Die hier vorgestellten Ideen sollen deshalb möglichst einfach, nährstoffreich und alltagstauglich sein. Nicht Perfektion steht im Mittelpunkt, sondern eine Ernährung, die den Körper unterstützt und möglichst wenig Energie kostet.
Porridge als Notfallessen
Seit ich stärker auf mein Energielimit achten muss, gehören Haferflocken zu den Lebensmitteln, die ich fast immer im Haus habe. Sie sind günstig, lange haltbar und lassen sich selbst an schlechten Tagen mit wenig Aufwand zubereiten. Oft reicht schon heißes Wasser aus dem Wasserkocher oder etwas Milch aus der Mikrowelle.
Porridge liefert komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen. Gleichzeitig ist es leicht verdaulich und benötigt kaum Energie beim Kauen. Gerade während eines Crashs oder an Tagen mit starker Erschöpfung kann das ein großer Vorteil sein.
ME/CFS verläuft häufig in Wellen. An manchen Tagen ist etwas mehr möglich, an anderen fast nichts. Deshalb kann es hilfreich sein, gute Tage zu nutzen, um für schwierigere Phasen vorzusorgen.
Suppen, Eintöpfe oder Ofengerichte lassen sich oft in größeren Mengen zubereiten und portionsweise einfrieren. So entsteht mit der Zeit ein kleiner Vorrat an fertigen Mahlzeiten, der in einem Crash viel Druck nehmen kann.
Meal Prep bedeutet dabei nicht, stundenlang vorzukochen. Oft reicht schon eine zusätzliche Portion, die eingefroren wird. Auch kleine Schritte können später eine große Erleichterung sein.
So etwas würde auf deiner Seite richtig gut wirken, weil es nicht wie ein klassisches Kochbuch klingt, sondern wie echte Alltagstipps von Betroffenen für Betroffene. 💜
Meal Prep für schlechte Tage